WAFFLES DE CENORA E CANELA COM FRUTOS VERMELHOS
Por RITA LOPES | Outubro 02, 2020
Quem não adora waffles? E hoje trago uma versão bem mais saudável e nutritiva: waffles de cenoura e canela com calda de frutos vermelhos! Sem farinha nem açúcar refinados, e privilegiando o azeite como gordura de adição, esta receita é para todos os gostos e idades. 🙂 Uma excelente forma de tornar um bolo mais nutritivo é também através da adição de hortícolas. Neste caso, a cenoura! Vamos a isso?
INGREDIENTES:
Para esta receita, que rende entre 7 a 8 waffles, usei os seguintes ingredientes:
- 1 + 1/2 Cháv. almoçadeira de farinha de aveia;
- 1 Colher de sopa rasa de fermento;
- 1 Colher de chá de canela;
- 1/2 Cháv. almoçadeira de açúcar de coco ou mascavado;
- 4 Ovos M inteiros;
- 2 Cenouras médias (~250g em cru);
- 1/4 Cháv. almoçadeira de azeite;
- 1 Colher de sopa de sumo de limão ou vinagre.
- Para o topping:
- 1 Cháv. de frutos vermelhos congelados;
- Folhas de hortelã fresca.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Num recipiente largo, juntar os secos: a farinha, o açúcar, o fermento e a canela. Misturar bem e deixar de parte.
- Numa liquidificadora, juntar os ovos, a cenoura, o azeite e o sumo de limão ou o vinagre. Triturar tudo durante alguns minutos até obter uma mistura totalmente homogénea.
- De seguida, adicionar o preparado anterior à mistura dos secos e envolver bem, com a ajuda de uma espátula.
- Por fim, distribuir a massa por formas de waffles ou noutro equipamento próprio para o efeito. Se necessário, untar com um pouco de óleo de coco ou manteiga. No caso de estar a usar as formas, levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
- Para a calda de frutos vermelhos, basta descongelar durante uns minutos no micro-ondas os frutos vermelhos e servir como topping dos waffles ainda mornos. Acrescentar umas folhas de hortelã e estão prontos a ser devorados!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes