HÚMUS (PATÊ DE GRÃO-DE-BICO)
Por RITA LOPES | Abril 04, 2020
O Húmus é uma receita do Médio Oriente, feita à base de grão-de-bico cozido, com adição de outros ingredientes que lhe dão um sabor único e um resultado final muito saboroso. Trata-se de um puré/patê cremoso, ideal para barrar em tostas ou pão torrado ou consumido com palitos de legumes, como cenoura ou pepino. Substitui na perfeição os molhos e patês à base de maionese.
INGREDIENTES:
Para esta receita, usei os seguintes ingredientes:
- 300g de grão-de-bico cozido;
- 4 Dentes de alho grandes;
- 1 Cubo de gengibre (~3cm);
- Sumo de 2 limões;
- 1 Pedaço pequeno de curcuma fresca;
- 4 Colheres de sopa de azeite virgem extra;
- Salsa picada qb;
- Sementes de sésamo qb;
- Sal a gosto.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Escorrer o grão e reservar um pouco da água da conserva.
- Juntar todos os ingredientes num processador de alimentos até se obter uma pasta cremosa e homogénea. Se necessário, para facilitar o processo de trituração, acrescentar um pouco da água posta de parte.
- Por fim, no momento de servir, juntar um fio de azeite, salsa picada e sementes de sésamo levemente tostadas.
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes