HAMBÚRGUER DE PESCADA EM BOLO DO CAcO
Por RITA LOPES | Setembro 30, 2021
As crianças aí de casa não gostam de comer peixe ou estão cansados de comer sempre salmão ou douradinhos? Então experimenta este hambúrguer de pescada, tenho a certeza que vão fazer as delícias de todos! 🙂 Para além disso, esta receita rende muitas doses – conseguimos fazer 6 hambúrgueres apenas com 4 filetes de peixe! Incrível, não é? Apta para miúdos e graúdos, claro! Para além disso, o bolo do caco é opcional. A verdade é que eu adoro e é fotogénico mas, vá, apenas com uma saladinha de rúcula e um molho de abacate este hambúrguer também combina muito bem! Prático, saudável e saboroso – como se quer! Vamos a isso?
INGREDIENTES:
Para esta receita, que rende cerca de 6 hambúrgueres, usei os seguintes ingredientes:
- 4 Filetes de pescada (limpos e frescos ou descongelados);
- 1 Punhado grande de cebolinho (pode ser salsa ou coentros);
- 1 Limão;
- 2 Dentes de alho;
- 1 Colher de chá de curcuma;
- 1 Colher de sopa de farinha de aveia (ou pão ralado);
- 1 Ovo inteiro M;
- Sal e pimenta a gosto;
- Azeite q.b.
- Para o molho de abacate:
- 1 Abacate pequeno;
- 1/2 Limão;
- 1 Colher de café de pimentão-doce;
- Sal a gosto (opcional).
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Previamente à confeção dos hambúrgueres, tempera os filetes com o sumo do limão, os dentes de alho picados e um pouco de sal e pimenta. Reserva no frigorífico cerca de 1h.
- Num processador de alimentos (ou robot de cozinha), adiciona os filetes e a respetiva marinada, o cebolinho, a curcuma, a farinha de aveia e o ovo. Tritura tudo muito bem até obteres uma massa consistente. Podes ajustar a textura com mais farinha ou azeite, se necessário. Se sentires necessidade, retifica os temperos.
- Aquece uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, em lume médio. Enquanto está a aquecer, molda a massa com as mãos até obteres várias bolas de massa que, depois de achatadas, formam os hambúrgueres. Cozinha-os cerca de 2 minutos de cada lado (ou menos, depende da intensidade do lume…), até ficarem douradinhos mas sem queimar. Repete o processo até terminar a massa.
- Enquanto os hambúrgueres cozinham, vai preparando o molho de abacate. Remove a polpa do abacate e, com a ajuda de um garfo, esmaga-o grosseiramente. Queremos que a massa fiquei bem heterogénea, com pedaços maiores e outros mais pequenos.
- De seguida, tempera o abacate com sumo de meio limão, o pimentão-doce e, se houver necessidade, uma pitada de sal.
- Acompanha este hambúrguer com uma salada de rúcula e bolo do caco ou batata-doce. Fica uma delícia!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes