CREPIOCAS DE CACAU E MANTEIGA DE AMENDOIM
Por RITA LOPES | Novembro 11, 2020
Pensem numa receita doce, gulosa, reconfortante e igualmente nutritiva…isso mesmo! É esta: crepioca de cacau e manteiga de amendoim! 🙂 Das minhas receitas favoritas e também das que mais vezes coloco nos planos alimentares das minhas consultas, a verdade é que estas crepiocas têm feito as delícias de muita gente! Com um travo amargo a chocolate e o contraste doce e cremoso da manteiga de amendoim, é uma opção de sobremesa (para substituição dos crepes com creme de chocolate e avelãs tradicional!) ou, idealmente, de pequeno-almoço ou lanche. Super simples de confecionar e com poucos ingredientes, esta é a sugestão de hoje. Vamos a isso?
INGREDIENTES:
Para esta receita, que rende 6 crepiocas generosas, usei os seguintes ingredientes:
- 300 ml Claras de ovo;
- 100g Tapioca hidratada (uso da marca “Da Terrinha”);
- 40g Cacau magro em pó;
- 1 Colher de sopa de manteiga de amendoim;
- 6 Quadrados pequenos de chocolate negro (>74% cacau);
- Romã ou frutos vermelhos qb;
- Canela em pó (opcional).
MODO DE PREPARAÇÃO DOS MUFFINS:
- Misturar as claras, o cacau e a tapioca num recipiente largo e misturar tudo muito bem com a ajuda de um fouet.
- Verter a mistura, em porções doseadas com uma concha de sopa, para uma frigideira antiaderente, pré-aquecida em lume brando, e deixar cozinhar por 30 segundos a 1 minuto de cada lado. Se necessário, untar a frigideira com um pouco de azeite ou óleo de coco.
- Depois de cozinhadas e ainda quentes, rechear as crepiocas com um pouco de manteiga de amendoim e um quadrado de chocolate derretido por cada unidade.
- Por fim, polvilhar com um pouco de canela em pó e servir com bagas de romã ou frutos vermelhos a gosto. E desfrutar!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes