Coroa de mel, amêndoas e especiarias

COROA DE MEL, AMÊNDOAS E ESPECIARIAS

Por RITA LOPES | Dezembro 19, 2020

Esta é mais uma receita da saga #receitasdenatal, perfeita para a mesa da consoada! 🙂 É uma opção saudável, saborosa e também muito versátil, na verdade, podendo variar no tipo de fruto seco utilizado. Eu optei por amêndoas, mas acredito que ficará igualmente delicioso com avelãs ou nozes, por exemplo. Também as especiarias podem ser diferentes, embora eu ache que fique interessante optar por sabores natalícios, como a canela e o gengibre. Deixo ao vosso critério! Nesta “coroa” natalícia, a única gordura de adição é o azeite e parte do açúcar adicionado provém do mel. Curiosos? Vamos à receita!

INGREDIENTES:

Para esta receita usei os seguintes ingredientes:

• 5 Ovos inteiros M;
• 30 ml de Azeite;
• 40g de Açúcar mascavado;
• 40g de Mel;
• 90g de Farinha de amêndoa;
• 70g de Farinha de Centeio;
• 1 Colher de chá de fermento;
• 1 Colher de chá de canela em pó;
• 1 Colher de chá de cacau puro em pó;
• 1 Colher de chá de gengibre em pó;
• 1 Colher de chá de baunilha;
• 1 Pitada de sal fino;
• 100g de Chocolate negro com amêndoas.

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Começar por separar as gemas das claras dos ovos e bater as claras em castelo com uma pitada de sal, até estarem bem firmes. 
2. Num recipiente largo, juntar as gemas, o açúcar e o mel. Bater tudo muito bem até tudo se dissolver.
3. De seguida, juntar a farinha de amêndoa, o azeite e as especiarias. Voltar a envolver bem.
4. Entretanto, de forma alternada, envolver no preparado das gemas as claras e a farinha de centeio, de forma gradual e cuidadosa para que a massa se mantenha arejada.
5. Por fim, adicionar o fermento e misturar bem na massa.
6. Transferir a massa para uma forma de silicone ou, caso não tenha, deverá untar com um pouco de azeite e farinha.
7. Levar o bolo ao forno pré-aquecido a 180º c, durante 20 minutos ou até estar totalmente cozido. 
8. Depois de totalmente arrefecido, derreter o chocolate e verter para cima do bolo, polvilhando-o logo de seguida com algumas amêndoas picadas e farinha de côco para um efeito mais natalício.

Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂

Um beijinho,

Rita Lopes