CARIL VEGAN DE LENTILHAS e ALHO-FRANCÊS
Por RITA LOPES | Agosto 19, 2020
Onde andam os adeptos de caril?! Eu sou fã assumida e esta receita, em particular, é uma das minhas favoritas de sempre. Além disso, é um prato vegan e super saboroso (que vão querer mesmo experimentar!). 🙂 Aprendi esta receita há já uns anos, ainda na faculdade, durante um workshop de alimentação vegetariana. Desde então, tenho vindo a reproduzir e a aperfeiçoá-la, de acordo com o meu gosto pessoal. É um prato nutritivo, saboroso, cheio de cor e 100% vegetal. Garanto que não se irão arrepender de experimentar! 😉 Vamos a isso?
INGREDIENTES:
Para esta receita, que rende 4 doses médias, usei os seguintes ingredientes:
- 3 Alhos-franceses pequenos;
- 1/2 Pimento vermelho;
- 1 Cenoura ralada;
- 1 Cubo pequeno de gengibre fresco;
- 290g Lentilhas demolhadas e escorridas (usei 3 latas pequenas da marca Bonduelle);
- 1 Lata de leite de coco;
- 1 Manga fresca;
- 1 Lima;
- 2 Colheres de sopa de caril em pó;
- 1 Molho de salsa ou coentros frescos;
- Sal, pimentão-doce e piri-piri qb;
- Azeite qb.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Comece preparar os vegetais. Fatie o alho-francês em rodelas, corte o pimento em cubos pequenos e rale a cenoura. Reservar.
- Entretanto, picar o gengibre fresco e levar ao lume com um fio de azeite. Deixar alourar e juntar os vegetais previamente cortados. Deixar saltear por uns minutos.
- Depois dos legumes bem salteados, juntar as lentilhas previamente escorridas e envolver bem. Nesta fase, pode já adicionar o leite de coco. Envolver novamente e deixar apurar por uns minutos.
- De seguida, adicione o caril em pó e os restantes temperos a gosto, à exceção da salsa ou dos coentros. Misture tudo muito bem e está pronto!
- Por fim, servir o caril com arroz basmati, cubos de manga fresca, salsa ou coentros frescos picados e sumo de lima. E desfrutar!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes