MOUSSE DE CHOCOLATE (SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR)
Por RITA LOPES | Agosto 09, 2021
Uma mousse de chocolate sem adição de açúcar nem manteiga, mas igualmente saborosa? Parece mentira mas é bem verdade e vale muito a pena experimentar! Prometo que fará as delícias de todos lá de casa! 🙂 Para além disso, a única gordura utilizada na receita é o azeite, pelo que torna esta receita um pouco improvável mas ainda mais especial. De qualquer forma, como o vamos consumir em cru, o ideal será mesmo utilizar uma versão extra virgem. Simples e bom, como se quer! Vamos à receita?
INGREDIENTES:
Para esta receita, que rende cerca de 3 a 4 doses, usei os seguintes ingredientes:
- 150g de Chocolate (min. 70% cacau);
- 4 Gemas de ovo;
- 6 Claras de ovos;
- 2 Colheres de sopa de azeite;
- 1 Cháv. Framboesas frescas;
- Lascas de côco ou folhas de hortelã para decorar (opcional).
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Começar por derreter o chocolate, previamente partido em pedacinhos mais pequenos, com o azeite em banho-maria. Reservar.
- De seguida, bater as claras em castelo, juntamente com uma pitada de sal. Reservar.
- Á mistura do chocolate, ligeiramente arrefecida, adicionar as gemas de ovo, em fio e gradualmente, sem nunca parar de mexer. A mistura deverá engrossar um pouco.
- Por fim, envolver as claras no preparado anterior, com cuidado e com a ajuda de uma espátula. Neste passo é importante que se dissolvam bem as claras, mas sem que se perca muito ar da mistura.
- Transferir a mousse para um recipiente largo (ou para copos individuais) e levar ao congelador, no mínimo, 30 minutos. Se não for consumido de seguida, deve ser mantido no frigorífico até à hora de servir.
- Decorar com framboesas, folhas de hortelã e lascas de côco. E desfrutar!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes