PANQUECAS DE BETERRABA
Por RITA LOPES | Março 07, 2021
Hoje a sugestão é: panquecas de beterraba (e que não sabem a beterraba!) 🙂 Parece uma combinação totalmente improvável, certo? Mas, na verdade, acabou por resultar muito bem. Tinha beterraba a estragar-se no frigorífico e como não aprecio o seu sabor por si só, decidi arriscar em panquecas! Embora esperasse uma cor mais bonita, acabaram por ficar muito boas, com um sabor neutro e cheias de nutrientes! E para os mais reticentes… Não há nada como experimentar, certo? Vamos à receita?
INGREDIENTES:
Para esta receita, que rendeu várias panquecas, usei os seguintes ingredientes:
- 50ml Claras de ovo;
- 2 Ovos inteiros M;
- 10g Geleia de agave;
- 20g Beterraba crua;
- 60g Farinha de trigo integral (ou aveia);
- 1 Colher de chá de fermento;
- 1 Colher de sopa de sumo de limão;
- Para decorar/servir:
- 3 Colheres de sopa de iogurte grego natural;
- 1 Cháv. framboesas;
- Pepitas de cacau puro q.b.;
- Canela em pó q.b. (opcional).
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Num liquidificador ou processador de alimentos, adicionar todos ingredientes da massa das panquecas e triturar por alguns minutos até obter uma massa lisa e sem grumos.
- De seguida, com a ajuda de uma concha de sopa, verter a massa em doses pequenas, sobre uma frigideira antiaderente, pré-aquecida a lume brando.
- Deixar cozinhar por tempo suficiente até que surjam “bolhas” de ar à superfície. Depois, virar a panqueca e deixar cozinhar por mais 1 ou 2 minutos.
- Por fim, decorar com o iogurte, as framboesas, as pepitas de cacau e a canela em pó.
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes