bOLO DE TANGERINA E AMÊNDOA (SEM GLÚTEN)
Por RITA LOPES | Janeiro 24, 2021
Descobri esta receita por mero acaso, quando pesquisava por um bolo de tangerina (tenho imensas na árvore!). Apenas com uma ligeira redução do açúcar na versão original, acabei por conseguir um bolo delicioso, igualmente doce, sem glúten e que fez as delícias de todos cá em casa! E melhor… sem desperdício praticamente nenhum porque vamos usar as cascas das tangerinas. Vamos à receita?
INGREDIENTES:
Para esta receita usei os seguintes ingredientes:
- 260g de Farinha de amêndoa;
- Azeite ou manteiga q.b. para untar;
- 250g de Tangerinas com casca;
- 90g Açúcar de côco ou mascavado;
- 6 Ovos M;
- 1 Colher de chá de fermento para bolos sem glúten;
- 1 Colher de sopa de farinha de côco (opcional).
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Untar uma forma para bolos com um pouco de azeite ou manteiga e farinha de amêndoa. Se usar uma forma antiaderente, não é necessário untar.
- Numa liquidificadora, juntar os ovos, as tangerinas com a casca e o açúcar. Triturar tudo até obter um creme homogéneo.
- De seguida, juntar a farinha de amêndoa e o fermento. Voltar a triturar.
- Verter a massa para a forma e levar ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
- Por fim, polvilhar o bolo com a farinha de côco e alguns gomos de tangerina. Servir morno e desfrutar!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes