COOKIES DE NATAL DE CANELA & GENGIBRE
Por RITA LOPES | Dezembro 10, 2020
Esta receita no Natal é um clássico, não é mesmo? 🙂 Experimentei, pela primeira vez, estas cookies no ano passado e este ano voltei a repetir por ter gostado tanto (mas agora numa versão diferente). A verdade é que são muito fáceis de se preparar e acaba por ser uma atividade engraçada para fazer com os mais pequenos! Esta receita não leva qualquer tipo de açúcar de adição, apenas puré de tâmaras para adoçar. Para além disso, a única gordura utilizada é o azeite. Aproveito ainda para indicar que as formas utilizadas para as cookies são da Tescoma. Vamos a isso? 🙂
INGREDIENTES:
Para esta receita usei os seguintes ingredientes:
- 1 Ovo;
- 50 ml de Claras;
- 100 ml de Bebida Vegetal à escolha;
- 30 ml de Azeite;
- 150 g de Puré de tâmaras;
- 140g de Farinha de Aveia;
- 70g de Farinha de côco;
- 2 Colheres de sopa de canela em pó;
- 2 Colheres de sopa de gengibre em pó;
- Farinha de milho qb;
- Doce de framboesa sem adição de açúcar qb.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Num recipiente largo, juntar os ingredientes líquidos: o ovo, as claras, a bebida vegetal, o azeite e o puré de tâmaras. Misturar bem.
- Juntar ao preparado os ingredientes secos e peneirados: a farinha de aveia, a farinha de côco, a canela e o gengibre. Envolver tudo muito bem até se obter uma massa homogénea e bem consistente.
- Transferir a massa para uma bancada, previamente polvilhada com farinha de milho. Começar a amassar com um rolo da massa. Sempre que esta se começar a agarrar ao rolo, deverá polvilhar novamente com farinha de milho até que não cole mais. Este processo requer alguma paciência, apesar de ser muito simples.
- Depois de obter uma massa firme, rija e que não agarre com facilidade às mãos, deverá estendê-la com cerca de 0,5 cm de altura e, com formas apropriadas para o efeito, fazer as bolachas.
- Levar as cookies ao forno pré-aquecido a 180º c, entre 20 a 25 minutos ou até estarem bem douradas na superfície.
- Por fim, sugiro que sirva estas cookies com uma compota de framboesa sem adição de açúcar. E desfrute!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes