NAKED CAKE DE LIMÃO E FRUTOS VERMELHOS
Por RITA LOPES | Novembro 29, 2020
29.11.2018. Faz hoje 2 anos desde que criei a minha página profissional do Instagram, servindo de alavanca para a criação daquele que é hoje o meu website profissional. A verdade é que, quando acreditamos muito num projeto e nos dedicamos a ele de corpo e alma, estamos certamente no caminho certo! 🙂 Assim, em jeito de celebração e após alguma pesquisa de inspiração, decidi preparar este Naked Cake. Para além de muito bonito e delicado, é delicioso (e nutricionalmente mais interessante do que os bolos de aniversário tradicionais!). No entanto, apesar de algumas substituições favoráveis à sua composição nutricional, esta sobremesa deve ser ingerida igualmente com moderação. Vamos à receita?
INGREDIENTES:
Para esta receita, um Naked Cake de 3 camadas, usei os seguintes ingredientes:
- Para a massa dos bolos:
- 7 Ovos + 1 Clara;
- 1 Cháv. Almoçadeira de iogurte grego natural ligeiro;
- 1/2 Cháv. Almoçadeira de azeite;
- 1 Colher de sopa de extrato de baunilha;
- Sumo de 2 Limões;
- 1 Cháv. Almoçadeira de farinha de trigo;
- 1 Cháv. Almoçadeira de farinha de trigo integral;
- 1 Cháv. Almoçadeira de farinha de côco;
- 1 Cháv. Almoçadeira de açúcar mascavado ou de côco;
- 1 Colher de chá de fermento;
- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 Pitada de sal;
- Raspas de 1 limão;
- 1 Cháv. Almoçadeira de framboesas frescas;
- 1 Cháv. Almoçadeira de mirtilos frescos.
- Para o recheio/cobertura:
- 200ml Natas light;
- 75g Queijo-creme light;
- 1 Colher de chá rasa de extrato de baunilha;
- Sumo de 1 limão;
- 1 Pitada de sal;
- 1 Colher de sopa de açúcar mascavado ou de côco.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Começar pelo creme do recheio e da cobertura. Este deve ser preparado no dia anterior, para que possa estar no frio, pelo menos, durante 8 horas. Para isso, basta adicionar todos os ingredientes do recheio num recipiente e, com uma batedeira, bater tudo muito bem durante 10 a 15 minutos ou até engrossar. Deixar no frigorífico durante a noite.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Num recipiente largo, misturar os ingredientes líquidos: os ovos, o iogurte, o azeite, a baunilha e o sumo de limão. Envolver tudo até obter uma mistura homogénea.
- De seguida, juntar os ingrediente secos num recipiente separado: as farinhas, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as raspas de limão. Misturar levemente.
- Adicionar os secos ao preparado anterior, adicionando uma colher de sopa de cada vez, nunca deixando de bater a massa. Quando terminar de juntar tudo, bater por mais 5 minutos.
- Por fim, envolver na massa as framboesas e os mirtilos, muito delicadamente, com auxílio de uma espátula ou salazar.
- Dividir a mistura por 3 formas de bolo, previamente untadas, e levar ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.
- Depois dos bolos cozidos e totalmente arrefecidos, adicione o creme preparado no dia anterior. Dispor da seguinte forma: bolo, camada de creme, bolo, camada de creme, bolo e camada de creme. Espalhar levemente o creme pela superfície e laterais, deixando ficar algumas “nuances” para se obter o efeito “Naked Cake”.
- Por fim, decorar a gosto com mais frutos vermelhos e polvilhar com um pouco de farinha de coco por cima. E desfrutar!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes