PANQUECAS DE CÔCO E LIMÃO com mirtilos (4 INGREDIENTES)
Por RITA LOPES | Novembro 27, 2020
Mas é possível alguém não gostar de panquecas? 🙂 Estas são de côco e limão e levam apenas 4 ingredientes! Uma opção nutritiva, simples e saborosa. Neste caso, optei por bebida de côco mas pode ser facilmente substituída por outra bebida vegetal (de preferência, sem adição de açúcar) ou por leite magro. A farinha que utilizei foi precisamente farinha de côco (que é nada mais, nada menos, do que côco ralado reduzido a farinha). 🙂 Vamos à receita?
INGREDIENTES:
Para esta receita, que rendeu 12 unidades, usei os seguintes ingredientes:
- 3 Ovos inteiros M;
- Raspas de 1/2 limão;
- 4 Colheres de sopa de farinha de côco;
- 1 Cháv. Almoçadeira de bebida de côco;
- 1 Fio de mel (opcional);
- 1 Punhado de mirtilos.
MODO DE PREPARAÇÃO DAS PAPAS:
- Misturar todos os ingredientes num recipiente largo, à exceção do mel e dos mirtilos, e misturar tudo muito bem.
- Aquecer uma frigideira antiaderente, em lume baixo-médio, e colocar “colheredas” de massa sobre a frigideira (sugestão: usar uma colher de sopa como doseador).
- Deixar cozinhar durante 5 minutos de cada lado, com o testo da frigideira colocado.
- Juntar o fio de mel, os mirtilos e desfrutar!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes