CARIL DE ABÓBORA E GAMBAS COM LIMÃO
Por RITA LOPES | Novembro 15, 2020
Eu adoro caril! Já testei caril de várias formas mas com abóbora nunca o tinha feito. Por estarmos na época delas, decidi arriscar e verdade é que o resultado final me agradou bastante! 🙂 Para além de ser uma refeição de conforto, é muito versátil, uma vez que as combinações são infinitas, desde, frango, tofu, lentilhas (ver sugestão aqui), gambas, entre outros. Hoje a sugestão é de um caril de abóbora e gambas, com molho de limão e salsa fresca. Vamos a isso?
INGREDIENTES:
Para esta receita (aproximadamente duas doses), usei os seguintes ingredientes:
- 1 Cebola roxa pequena;
- 1/2 Pimento vermelho;
- 1/2 Pimento verde;
- 1/2 Abóbora hokkaido;
- 8 a 10 Gambas médias;
- 1 Fio de azeite;
- Sumo de limão;
- 1 Colher de sopa de caril em pó;
- 100 ml de leite de coco ou natas magras;
- Pimentão-doce qb;
- 1 Colher de café de piri-piri (opcional);
- Sal qb;
- Salsa fresca qb.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Aquecer numa frigideira um fio de azeite e adicionar a cebola e os pimentos, previamente cortados em cubos pequeninos. Deixar refogar uns minutos.
- De seguida, adicionar a abóbora, previamente descascada, com as sementes removidas e cortada em cubos de, aproximadamente, 1 cm. Deixar cozinhar novamente por alguns minutos em lume brando.
- Enquanto os legumes estão a refogar, preparar as gambas: descascar, limpar o interior e fazer as espetadas. Temperar com sal, sumo de 1/2 limão e grelhar. Reservar.
- Ao preparado anterior, adicionar sal, o sumo do restante limão, o pimentão-doce, o caril em pó e as natas ou o leite de coco. Envolver tudo muito bem e deixar ferver. Cozinhar por 6 a 8 minutos.
- Por fim, servir com umas gotas de sumo de limão e salsa fresca picada e servida na hora. Acompanhar o prato com arroz branco e uns gomos de limão.
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes