CREME DE ESPINAFRES, AGRIÃO E IOGURTE NATURAL
Por RITA LOPES | Outubro 29, 2020
A propósito do desafio “Sopa Todos os Dias”, a decorrer no Instagram durante o mês de Outubro, trago-vos esta receita de um aveludado de espinafres, agriões e iogurte. Este desafio reúne 13 nutricionistas e, todos os dias, cada uma de nós irá partilhar uma receita de sopa diferente, até ao final do mês de Outubro. 🙂 Qual o objetivo? Incentivar o seu consumo, diariamente. Vamos então à minha primeira receita partilhada?
INGREDIENTES:
Para esta receita usei os seguintes ingredientes:
- 3 Cebolas médias;
- 1 Batata média;
- 1 Curgete grande sem casca;
- Azeite q.b.;
- Sal q.b.;
- 4 Dentes de alho;
- 100g de espinafres frescos;
- 50g de agrião;
- 1 Colher de sopa cheia de iogurte natural;
- Para servir:
- Iogurte natural, pevides de abóbora e agriões.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Partir em cubos a batata e a curgete. Cortar a cebola em rodelas e esmagar os dentes de alho.
- Levar os legumes a refogar num fio de azeite, em lume brando, por alguns minutos.
- De seguida, juntar água fervida, até cobrir os legumes, e cozer por 15 minutos.
- Após esse tempo, juntar os espinafres, os agriões e temperar a gosto com sal. Deixar cozer mais 5 minutos.
- Passar a sopa com a varinha mágica até se obter um creme homogéneo.
- Adicionar o iogurte e envolver bem. Retificar os temperos se necessário.
- Por fim, decorar com mais um pouco de iogurte, pevides de abóbora e agriões frescos.
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes