Receitas
Hamburger de pescada em bolo caco
As crianças aí de casa não gostam de comer peixe ou estão cansados de comer sempre salmão ou douradinhos? Então experimenta este hambúrguer de pescada, tenho a certeza que vão fazer as delícias de todos! 🙂 Para além disso, esta receita rende muitas doses – conseguimos fazer 6 hambúrgueres apenas com 4 filetes de peixe! Incrível, não é? Apta para miúdos e graúdos, claro! Para além disso, o bolo do caco é opcional. A verdade é que eu adoro e é fotogénico mas, vá, apenas com uma saladinha de rúcula e um molho de abacate este hambúrguer também combina muito bem! Prático, saudável e saboroso – como se quer! Vamos a isso?
INGREDIENTES:
Para esta receita, que rende cerca de 6 hambúrgueres, usei os seguintes ingredientes:
- 4 Filetes de pescada (limpos e frescos ou descongelados);
- 1 Punhado grande de cebolinho (pode ser salsa ou coentros);
- 1 Limão;
- 2 Dentes de alho;
- 1 Colher de chá de curcuma;
- 1 Colher de sopa de farinha de aveia (ou pão ralado);
- 1 Ovo inteiro M;
- Sal e pimenta a gosto;
- Azeite q.b.
- Para o molho de abacate:
- 1 Abacate pequeno;
- 1/2 Limão;
- 1 Colher de café de pimentão-doce;
- Sal a gosto (opcional).
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Previamente à confeção dos hambúrgueres, tempera os filetes com o sumo do limão, os dentes de alho picados e um pouco de sal e pimenta. Reserva no frigorífico cerca de 1h.
- Num processador de alimentos (ou robot de cozinha), adiciona os filetes e a respetiva marinada, o cebolinho, a curcuma, a farinha de aveia e o ovo. Tritura tudo muito bem até obteres uma massa consistente. Podes ajustar a textura com mais farinha ou azeite, se necessário. Se sentires necessidade, retifica os temperos.
- Aquece uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, em lume médio. Enquanto está a aquecer, molda a massa com as mãos até obteres várias bolas de massa que, depois de achatadas, formam os hambúrgueres. Cozinha-os cerca de 2 minutos de cada lado (ou menos, depende da intensidade do lume…), até ficarem douradinhos mas sem queimar. Repete o processo até terminar a massa.
- Enquanto os hambúrgueres cozinham, vai preparando o molho de abacate. Remove a polpa do abacate e, com a ajuda de um garfo, esmaga-o grosseiramente. Queremos que a massa fiquei bem heterogénea, com pedaços maiores e outros mais pequenos.
- De seguida, tempera o abacate com sumo de meio limão, o pimentão-doce e, se houver necessidade, uma pitada de sal.
- Acompanha este hambúrguer com uma salada de rúcula e bolo do caco ou batata-doce. Fica uma delícia!
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes
