QUICHE DE LEGUMES VARIADOS
Por RITA LOPES | Maio 10, 2020
Este é um prato que aprendi em tempos de faculdade, com uma colega, atualmente nutricionista, que tenho vindo a repetir e a aperfeiçoar ao longo dos anos. Um prato leve, ideal para acompanhar com uma salada. É prático para fazer durante a semana (e até levar na marmita!), mas pode perfeitamente servir de almoço de domingo: basta juntar todos os ingredientes, levar ao forno… e já está! Um refeição para a família inteira! Para além disso, é super versátil. Basicamente, podem juntar os ingredientes que mais gostarem: frango desfiado, atum ao natural, salmão fumado, cogumelos… neste caso, optei por manter o prato ovolactovegetariano e recheei apenas com legumes, sem carne ou peixe. Desafio-vos a que experimentem esta versão e verão como fica uma receita visualmente bonita e igualmente saborosa! 🙂 Vamos à receita?
INGREDIENTES:
Para esta quiche, de tamanho pequeno, usei os seguintes ingredientes:
- 1 Embalagem de massa quebrada;
- 3 Colheres de sopa de polpa de tomate;
- 4 Ovos inteiros;
- 1 Pacote de natas light;
- Queijo ralado magro;
- Cenoura;
- Alho-francês;
- Brócolos;
- Couve-coração;
- Oregãos;
- Sal e pimenta qb;
- Paprika qb.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Dispor a massa quebrada numa forma de fundo amomível, sem necessidade de untar;
- Pincelar a base da massa com a polpa de tomate e reservar;
- Entretanto, depois dos vegetais lavados e cortados finamente, espalhar os mesmos na forma, de forma a que fiquem bem distribuídos;
- À parte, bater os 4 ovos com o pacote de natas e temperar com sal, pimenta, oregãos e paprika a gosto. Depois de tudo bem misturado, verter para dentro da forma, cobrindo os legumes;
- Por fim, basta adicionar o queijo ralado à superfície da quiche e levar ao forno, em lume médio, por 25 a 30 minutos (atenção para o queijo não queimar!).
Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂
Um beijinho,
Rita Lopes