Cookies com pepitas de chocolate (versão mais saudável)

COOKIES COM PEPITAS DE CHOCOLATe

Por RITA LOPES | Maio 3, 2020

Esta receita não é uma original minha, mas quando a encontrei no feed de uma colega, pensei logo em recriá-la de tão bom aspeto que tinham! E não é que ficaram mesmo boas? 🙂 São umas cookies com pepitas de chocolate, numa versão mais saudável e equilibrada do ponto de vista nutricional. Ainda assim, devem ser ingeridas com moderação, mas vão perceber que será um desafio! 😉 Fiz alguns ajustes à receita original e acabou por resultar igualmente bem. É um processo simples de se fazer, até rápido e engraçado para entreter os miúdos. Para além disso, não levam ovos, leite nem manteiga. Vamos à receita? 

INGREDIENTES:

Dependendo do tamanho das bolachas que fizeram, com estes ingredientes, a minha receita rendeu 19 a 20 cookies:

• 1/2 Cháv. grande de Farinha de trigo;
• 1/2 Cháv. grande de Farinha de trigo integral;
• 1 Colher de chá cheia de fermento;
• 1/2 Cháv. grande de açúcar amarelo;
• 1 Colher de sopa de azeite;
• 1 Colher de sopa de manteiga de amendoim;
• 8 Colheres de sopa de água morna;
• 1 Colher de café de sementes de baunilha;
• Chocolate negro (>70% cacau) ou pepitas de chocolate.

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Num recipiente largo, começar por misturar os ingredientes secos (as farinhas, o fermento, o açúcar e a baunilha. Misturar bem e reservar.
3. Depois dos secos bem misturados, juntar a água morna, com o azeite e a manteiga de amendoim. Envolver tudo muito bem.
4. Depois de tudo bem misturado, quando se começar a forma uma bola de massa, juntar as pepitas de chocolate ou o chocolate em barra grosseiramente picado. Nesta fase, é importante usar as mãos para envolver e moldar bem a massa.
5. Entretanto, faça bolinhas pequenas de massa, que deverão render entre 19 a 20 unidades. Depois, basta dispo-las num tabuleiro de ir ao forno, com papel vegetal.
6. De seguida, com um copo de fundo pouco largo, deve “esmagar” a bolinha de massa até ficar com aparência de bolacha. Para evitar que a massa se agarre ao copo, pode colocar um quadrado de papel vegetal entre o copo e a bolinha, antes de a amassar. 
7. Por fim, depois desse processo, basta adicionar mais algumas pepitas de chocolate à superfície das bolachas e levar ao forno por 10 a 15 minutos ou até estarem bem douradas por fora. 
8. Depois de prontas, deixe arrefecer uns minutos e estão prontas a ser devoradas!

Espero que gostem e, caso recriem esta receita, partilhem comigo! 🙂

Um beijinho,

Rita Lopes